oko Tri četvrtine svjetske populacije ne doseže minimalne količine koje se smatraju omega-3 masnim kiselinama kako bi se zaštitilo zdravlje srca i mozga. Ovaj nedostatak, koji pogađa i razvijene zemlje i regije s manje resursa, otvara raspravu o tome je li trenutna prehrana dovoljna ili bismo se trebali više usredotočiti na obogaćenu hranu i dodatke prehrani.
Omega-3 masne kiseline, posebno one u obliku EPA (eikozapentaenska kiselina) i DHA (dokosaheksaenska kiselina)Povezani su s nižim kardiovaskularnim rizikom, boljom kognitivnom funkcijom i pravilnim razvojem živčanog sustava. Međutim, dostupni podaci ukazuju na to da Većina ljudi padne znatno ispod razina koje preporučuju znanstvene smjernice.To predstavlja izazov za javno zdravstvo na globalnoj razini, pa i u Europi.
76% svjetske populacije ne zadovoljava minimalne potrebe za omega-3 masnim kiselinama
Nedavna međunarodna revizija, koju je predvodio sveučilišta East Anglia i Southampton Studija provedena u Velikoj Britaniji i objavljena u znanstvenom časopisu Nutrition Research Reviews analizirala je preporuke za unos EPA i DHA za zdrave osobe u svim životnim fazama. Rad, proveden u suradnji s lancem zdravstvene ustanove Holland & Barrett, prvi je koji sustavno prikuplja te podatke. nacionalne i međunarodne smjernice o omega-3 masnim kiselinama i uspoređuje ih s onim što se zapravo unosi.
Zaključci su poražavajući: Oko 76% svjetske populacije ne doseže minimalne preporučene količine EPA i DHA.Drugim riječima, samo manjina uspijeva dosegnuti razine koje stručnjaci smatraju razumnima za postizanje koristi za kardiovaskularni sustav i mozak. Ovaj jaz pokazuje da službene smjernice i stvarne prehrambene navike idu vrlo različitim putevima.
Prema riječima profesora Anne Marie Minihane s Medicinskog fakulteta Norwich (Sveučilište East Anglia), postoji "ogromna razlika između onoga što smjernice preporučuju i onoga što ljudi na kraju konzumiraju" u svakodnevnom životu. Za istraživača, ova razlika pokazuje da, čak i uz dostupne preporuke, Ne provodi se dovoljno politika ili strategija kako bi stanovništvo moglo povećati unos omega-3 masnih kiselina.
Učitelj Philip Calder, Sveučilište u SouthamptonuObjašnjava da je tim sastavio sve dostupne službene preporuke o unosu EPA i DHA diljem svijeta i analizirao u kojoj se mjeri one ispunjavaju. Njihov zaključak je jasan: Većina ljudi je daleko od brojki koje se smatraju adekvatnimaTo također stvara određenu zbrku među zemljama, posebno izvan Europe i Sjeverne Amerike, gdje su smjernice manje usklađene.
Znanstveni pregled također odražava da se neke vlade prvenstveno usredotočuju na određene faze poput trudnoće ili starenjaDok drugi pokušavaju obuhvatiti cijelu populaciju. Studija predlaže da, osim tih razlika, postoje ujednačeniji globalni kriteriji koji pojašnjavaju koju količinu EPA i DHA svaka zdrava osoba treba težiti postići ovisno o svojoj dobi i životnoj situaciji.
Koliko omega-3 se preporučuje i kome treba više
Najčešće preporuke sugeriraju da bi zdrava odrasla osoba trebala konzumirati oko 250 mg dnevno EPA i DHA zajedno za održavanje normalne funkcije srca i živčanog sustava. Ova brojka, koja se može neznatno razlikovati ovisno o zemlji ili ustanovi, smatra se razumnom minimalnom, a ne maksimalnom dozom; to jest, To se lako može prevladati uravnoteženim načinom hranjenja.
U slučaju trudnica ili dojilja, mnoge smjernice preporučuju dodavanje između 100 i 200 mg dodatnog DHA dnevnoRazlog je taj što ova masna kiselina igra ključnu ulogu u razvoju mozga i mrežnice bebe, kako tijekom trudnoće tako i u prvim mjesecima života. Stoga razne zdravstvene organizacije savjetuju da se posebna pozornost posveti unosu omega-3 masnih kiselina tijekom ove faze.
Iako se ove količine mogu činiti malima, njihovo postizanje na razini populacije nije lak zadatak. Teoretski, bilo bi dovoljno uključiti nekoliko porcija masne ribe tjedno. kako bi se postigao željeni unos, ali u praksi dolaze u obzir više čimbenika: osobne preferencije, cijena, pristup svježoj ili smrznutoj ribi, dostupne nutritivne informacije, pa čak i ekološki problemi.
Studija naglašava da Trenutne preporuke se rijetko slijede, čak i u zemljama s višim prihodima.To ukazuje na to da problem nije ograničen samo na regije s manje resursa, već je široko rasprostranjen i reagira i na opskrbu hranom i na način prehrane koji je nametnut posljednjih desetljeća.
U Europi, uključujući Španjolsku, situacija je bolja nego u drugim područjima, ali i dalje značajan dio stanovništva Ne dostiže predložene minimalne unose EPA i DHA.Ljudi koji gotovo uopće ne jedu ribu, koji se pridržavaju prehrane daleko od mediteranskog obrasca ili koji ne obraćaju pažnju na označavanje obogaćenih proizvoda obično su najudaljeniji od preporuka.
Zašto je tako teško postići potrebne razine omega-3 masnih kiselina?
Najpoznatiji način za dobivanje omega-3 EPA i DHA je putem masna riba, poput lososaskuša, sardine ili haringa, iako postoje i drugi biljni izvori poput ulja od lanenog sjemenaS dvije ili tri tjedne porcije ove hrane, mnogi ljudi bi lako mogli dosegnuti preporučene količine. Međutim, stvarna konzumacija ove vrste ribe daleko je od redovite za veliki dio populacije.
Među glavnim preprekama opisanim u istraživanju je Ograničen pristup kvalitetnim morskim plodovima u nekim regijamaBilo zbog ekonomskih razloga, logističkih poteškoća ili geografskih čimbenika, pad ribolovne aktivnosti pogoršan je činjenicom da je posljednjih godina zabrinutost zbog održivosti ribolova, njegovog utjecaja na okoliš i prekomjernog iskorištavanja ribolovnih područja naglo porasla, što je neke potrošače navelo da smanje kupnju ribe.
Profesor Minihane također ukazuje na nedostatak praktičnih informacija i jasnih savjeta o suplementacijiIako na tržištu postoje brojni omega-3 proizvodi, mnogima nije jasno kada su potrebni, koju dozu uzimati ili kako interpretirati oznake koje razlikuju EPA, DHA i druge oblike ovih masnih kiselina.
Još jedan element koji su istraživači spomenuli je tzv. «jaz u provedbiZdravstvene vlasti mogu izdavati smjernice i preporuke, ali ako ih ne prate kampanje za edukaciju o prehrani, programi u školama, savjeti u primarnoj zdravstvenoj zaštiti i mjere za olakšavanje pristupa hrani bogatoj omega-3 masnim kiselinama, Te preporuke ostaju samo na papiru i ne dođu do tanjura.
U europskom kontekstu, supostojanje različitih kulinarskih kultura i razina dohotka znači da se situacija uvelike razlikuje od zemlje do zemlje. Dok je riba osnovna hrana u nekim obalnim područjima, u drugim kopnenim regijama nije. Jela od masne ribe pojavljuju se mnogo rjeđe u tjednim jelovnicima, što izravno utječe na unos EPA i DHA.
Moguća rješenja: obogaćena hrana i dodaci prehrani
S obzirom na ovu stvarnost, autori recenzije smatraju to prioritetom olakšati pristup omega-3 masnim kiselinama i putem hrane i uz pomoć dodataka prehraniIdeja nije zamijeniti zdravu prehranu, već ponuditi alternative i podršku koje omogućuju stanovništvu da se približi razinama preporučenim smjernicama, posebno u ranjivim skupinama.
Među opcijama koje se razmatraju su i hrana obogaćena EPA i DHAOvi proizvodi, poput određenih mliječnih proizvoda, jaja, biljnih napitaka i pekarskih proizvoda, već su dostupni u Europi i Španjolskoj. Mogu pružiti dodatni izvor omega-3 masnih kiselina za ljude koji zbog okusa, cijene ili dostupnosti ne konzumiraju dovoljno masne ribe.
S druge strane, dodaci prehrani omega-3 dolaze u obliku kapsule, perle ili tekuća ulja i obično sadrže različite koncentracije EPA i DHA. Ključno je, prema riječima stručnjaka, da se njihova upotreba temelji na informiranim kriterijima: poznavanje dnevne doze koja se uzima, provjera izvora ulja (riba, kril, mikroalge) i, ako je moguće, potražite savjet zdravstvenog djelatnikaposebno u slučaju osoba s već postojećim zdravstvenim problemima ili koje uzimaju lijekove.
Profesor Minihane tvrdi da promovirati promjene u prehrambenom okruženju To bi moglo uvelike olakšati stvari: od poboljšanja dostupnosti ribe u školskim i bolničkim kantinama do promicanja jasno označenih obogaćenih proizvoda s uravnoteženim nutritivnim profilom. Ne radi se samo o povećanju unosa omega-3 masnih kiselina, već o tome da se to čini u okviru raznolike prehrane koja uzima u obzir cjelokupno zdravlje.
Profesor Calder dodaje da bi bilo poželjno krenuti prema Dosljednije globalne smjernice o konzumaciji EPA i DHATo bi poslužilo kao referenca za zemlje koje još nisu razvile specifične smjernice. Na taj bi se način smanjila trenutna zbrka i olakšalo bi se osmišljavanje zajedničkih strategija za poboljšanje unosa ovih masnih kiselina diljem svijeta.
Kakve su implikacije za javno zdravlje ovog nedostatka omega-3 masnih kiselina?
Činjenica da tri od četiri osobe na planetu ne dosežu minimalne preporučene razine omega-3 masnih kiselina. potencijalne dugoročne posljedice za javno zdravljeBrojne opservacijske studije i klinička ispitivanja povezale su adekvatan unos EPA i DHA s nižim rizikom od određenih kardiovaskularnih problema. bolje kognitivne funkcije i optimalni neurološki razvoj u djetinjstvu.
Iako se pregled objavljen u časopisu Nutrition Research Reviews usredotočuje na preporuke i stupanj usklađenostiI umjesto da detaljno analiziraju kliničke posljedice, autori ističu da bi održavanje niskih razina tih masnih kiselina moglo smanjiti neke od koristi uočenih u populacijama s većom konzumacijom masne ribe ili dodataka prehrani.
U Španjolskoj i drugim europskim zemljama s tradicijom mediteranske prehrane, pad konzumacije ribe i porast prehrambenih obrazaca s više prerađene hrane mogu značiti da Nove generacije udaljavaju se od zaštite koju nude tradicionalni jelovniciOva promjena navika, u kombinaciji s nedostatkom jasnih informacija o tome kako zadovoljiti potrebe za omega-3 masnim kiselinama, mogla bi pojačati trend uočen u međunarodnoj studiji.
Stručnjaci inzistiraju na tome Ovo nije stvaranje alarmaali istaknuti nedostatak koji se u mnogim slučajevima može ispraviti relativno jednostavnim prilagodbama: boljim planiranjem tjednih obroka, češćim uključivanjem masne ribe, razmatranjem obogaćene hrane kada je to prikladno i, u određenim situacijama, razgovorom o upotrebi dodataka prehrani sa stručnjakom.
U području javne politike, široko rasprostranjeni nedostatak omega-3 masnih kiselina mogao bi poslužiti kao argument za promicanje ambiciozniji programi edukacije o prehraniPregledati službene prehrambene smjernice i promovirati suradnju između zdravstvenih ustanova, prehrambenog sektora i znanstvene zajednice s ciljem približavanja znanstvenih preporuka stvarnom životu.
Sve ukazuje na globalni nedostatak omega-3 EPA i DHA, što utječe na otprilike tri četvrtine svjetske populacijeOvo nije izolirani problem, već pokazatelj koliko se trenutne prehrane udaljavaju od onoga što znanstveni dokazi smatraju zdravijim za srce i mozak; rješavanje ovog jaza zahtijevat će kombiniranje promjena u svakodnevnoj prehrani, bolji pristup opcijama bogatim omega-3 masnim kiselinama i jasnije smjernice, kako u Europi tako i u ostatku svijeta.
