Ako imamo izvrstan kauč, dekicu i filmski plan, moramo zaboraviti na patronske krumpire i slane kokice koje se prodaju u slastičarnicama i supermarketima i potražiti zdravije i nevjerojatno ukusnije opcije. S ovim čipsom od patlidžana postići ćemo zdrav i brz međuobrok s polom od 2 sastojka, a osim začina koje želimo staviti na njega.
Imati zdrav i ukusan "zalogaj" u 10 minuta samo uz pomoć pećnice i sa 2 sastojka je moguće, a mi ćemo vam reći kako to postići. To je strahovito jednostavan recept, toliko da možemo zamoliti male kuhare u kući za suradnju, kako bi se mogli omesti, učiti i komunicirati s povrćem i ostalim sastojcima.
Kroz ovaj tekst navodit ćemo korak po korak jedan od onih recepata na koje ćemo se naviknuti, na isti način na koji se umjesto kupovnih lepinja navikavamo raditi domaća peciva sa zdravim sastojcima i gotovo bez šećera 1 euro ultra-prerađeni proizvodi koji se prodaju svugdje i koji toliko štete našem tijelu, našem zdravlju i djeci, što ih približava oboljelima od dijabetesa i problemima u ne tako dalekoj budućnosti.
U ovom receptu koristit ćemo samo patlidžane, da, morat ćemo ih naučiti sačuvati ili smanjiti količine iz našeg recepta, jer moraju biti vrlo tanko izrezani, a deseci kriški će izaći spremni za razne recepte, i ne samo čips od patlidžana Što radimo danas.
Patlidžani kao glavni sastojak
Patlidžan svi vole, a posebno kada ga pripremamo punjenog povrćem i sirom. Kako ga inače ne vole previše, jest kad se jede sirovo, jer obično ostavlja kužan i vrlo neugodan trag u ustima. Najmanji u kući ga obično mrze, kao što se događa s kupusom, brokulom i ostalima.
Taj loš okus obično je posljedica prirodnih bakterija koje imamo u ustima, pa ćemo ih morati samo začiniti ili barem skuhati tamo-amo. S našim receptom to se neće dogoditi, jer će ostati hrskav poput pomfrita.
Možemo im dati pikantni štih pomoću mikro kapi tabasca ili paprike u prahu. Podsjetimo, ljutina ne odgovara svim želucima, pa je prije nego što začinite cijelu smjesu, bolje ju podijeliti i dati gostima priliku da bez muke uživaju u našem receptu.
Dobra stvar kod patlidžana je što možemo rezati ploške ili kriške, ili oboje, i stvaramo tu dinamiku na starter stolu. Zdrav je međuobrok i pogodan za cijelu obitelj, odnosno mogu ga jesti djeca i stariji.
Ako imate problema s kolesterolom ili hipertenzijom, morate smanjiti količinu soli i začina, a izbaciti ljutinu, inače ne bi bilo problema. Niti djeci nije zgodno jesti začinjenu hranu, stoga naglašavamo da patlidžane rasporedimo u različite zdjelice kako bismo ih prilagodili potrebama svakog gosta.
Zašto je to zdrav recept?
Zdrav je prije svega jer je svježe i 100% prirodno povrće, osim što ćemo koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje i sol, među ostalim začinima po želji. Postoji jedan vrlo bitan detalj, a to je da je ovaj recept za čips od patlidžana i zdrav jer se peče u pećnici, nema ni traga od tave s viškom ulja ili prženja. Mogu se raditi i u fritezi, ali hrskavost koju vam daje pećnica ne možete postići u fritezi.
Patlidžan je jako dobro povrće jer nam daje mnoštvo vitamina i minerala. Ne mislimo da se čips može napraviti samo od patlidžana, već da ga možemo napraviti od tikvica, krastavaca, mrkve, kelja itd.
Jedenje patlidžana osigurat će nam hidrataciju jer 92% čini voda, značajna količina vitamina C i folne kiseline, osim važnih minerala poput željeza i kalija. Ovim blagodatima moramo dodati i one ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli i ostalih začina koje koristimo.
Na primjer, EVOO nam osigurava vitamine A, D, E, YK i esencijalne minerale kao što su kalcij, fosfor, cink i magnezij. Sol, sa svoje strane, ima vrlo važne minerale kao što su cink, željezo, kalcij, fosfor i magnezij.
Savjeti za očuvanje
Preporučamo da dobro izračunate količine, ako je riječ o nama samima ili za više ljudi, u receptu kažemo da je potreban cijeli patlidžan, ali ako ga cijelog ogulimo na ploške ili narežemo na ploške, riječ je o desecima čips. Zato koristimo samo ono neophodno.
Ako ne upadnemo u taj detalj, iz bilo kojeg razloga, preporučujemo da trakice ili kriške čuvate u a hermetički zatvoreno stakleno posuđe maksimalno 48 sati u hladnjaku. Nakon tog vremena ne možemo jamčiti da je hrana u optimalnim sanitarnim uvjetima za konzumaciju.
Naš savjet je da koristite samo polovicu patlidžana i režite malo po malo dok ne postignete ono što smatramo savršenom količinom. Upamtimo da će kasnije ići na lim za pećnicu, a tamo ih ne možemo napraviti mnogo, pa ćemo morati raditi različite serije. Iskoristivši ovu "manu" možemo napraviti čips s drugim povrćem, poput mrkve, bundeve, tikvica, pa čak i krumpira, ili napraviti pikantni čips i zatim ga izmiksati.
Druga mogućnost, ako režemo puno kriški ili trakica patlidžana, je da taj višak iskoristimo za neki drugi recept, npr. povrtne lazanje, kanelone, salate, možemo pržiti kriške itd.
Ako napravimo puno čipsa od patlidžana i ostane nam, morat ćemo ga potrošiti tijekom dana. Ako ih držimo u dobro zatvorenoj vrećici, mogu trajati nekoliko sati, ali ne do 2 dana, niti u staklenci ili posudi s hermetičkim zatvaračem. Nakon nekoliko sati izgubit će neke od svojih karakteristika, poput krckanja.
