Juha od češnjaka zvuči neukusno, ali je sve samo ne. To je nutritivno bogata i vrlo ukusna juha, savršena za zimnicu i oporavak nakon napornog treninga. Naučit ćemo kako napraviti laganu, ukusnu, hranjivu i zdravu juhu od češnjaka, kako za normalnu prehranu, tako i za sportaša koji ima zahtjevniju dijetu.
U ovom tekstu ćemo vidjeti zašto je ovaj recept za juhu od češnjaka zdrav; sastojcima koje imamo; vrijeme potrebno za to; vitamini i minerali češnjaka i postupak izrade recepta.
Već kažemo da je toliko jednostavno da ćemo to raditi nekoliko puta tijekom mjeseca. Je savršen izvor vitamina i minerala kao prvo jelo uz ručak ili kao večera uz koji komad voća, salatu ili ribu.
Naš recept je juha, ali ako želimo gušću to možemo postići tako da smanjimo juhu i povećamo neke sastojke poput jaja ili kruha. Naš recept je za dvije osobe, odnosno za dvije porcije, pa ako želimo više, morat ćemo udvostručiti količine. U ovom tekstu naučit ćemo i zadržati sve što nam je višak.
Zašto je to zdrav recept?
Ovaj recept koji danas donosimo zdrav je iz dva razloga. S jedne strane, svi sastojci koje koristimo su 100% prirodni, as druge strane, to je niskokalorični recept. Ova juha od češnjaka ima ukupno 130 kilokalorija, jer u našem receptu ima samo jaje i kruh Kao dodatni sastojci nema šunke niti bilo koje vrste hladnog mesa, pa time smanjujemo kalorijski i unos masti.
Druga je stvar kako naknadno dekoriramo tanjur, jer ima bezbroj opcija i svaka je više-manje zdrava. Na primjer, ovu juhu možemo ukrasiti ribom, chorizom, rezancima, naribanim sirom, gljivama, šparogama itd.
Osim kalorija i glavnih sastojaka, ova juha je zdrava zbog mnoštva blagodati koje češnjak pruža. On ne ostaje puki začin poput soli ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja, već u ovom slučaju, kad god se koristi češnjak, možemo iskoristiti sve njegove blagodati, o kojima ćemo detaljnije govoriti u sljedećem odjeljku.
Što daje češnjak?
Češnjak je poznat po tome što daje neugodan miris u ustima, i to je istina, ali u stvarnosti svoju slavu duguje svojim preventivnim i ljekovitim svojstvima. Češnjak je porijeklom iz Azije i povrće je iz iste obitelji kao i luk, Liliaceae, zbog čega imaju zajedničke određene vitamine, minerale i dobrobiti.
Glavni sastojak ove juhe koristi se tisućama godina, dapače, već su joj Egipćani pripisivali ljekovita svojstva. Trenutno je poznato da konzumacija češnjaka pomaže u otklanjanju lošeg zadaha; za liječenje žuljeva; je dobar za našu jetru; treba ga koristiti kod prehlada i plućnih oboljenja; pomaže u smanjenju kolesterola; pomaže probavi itd.
Danas se češnjak koristi kao začin, a rijetko se koristi zbog svojih blagodati, zbog čega smo ovoj juhi htjeli dati mjesto koje zaslužuje. Također, najvažnije je da češnjak našem tijelu osigurava određene vrlo važne vitamine i minerale kako bi mogli normalno funkcionirati svaki dan.
Češnjak je bogat vitamin A, skupine B i C, stoga ima funkcije za poboljšanje zdravlja jetre, protuupalna svojstva, širi bronhije, detoksicira tijelo itd. Što se tiče minerala, češnjak osigurava kalcij, željezo, jod, magnezij, cink, natrij, kalij, selen i fosfor.
Kako ga čuvati u hladnjaku
Recept za juhu od češnjaka koji ostavljamo na kraju teksta isplaniran je tako da ispadne 2 porcije. Ili da jedemo za dvoje, ili da ostane tanjur za sutradan. Bez obzira o kojoj se opciji radi, važno je naučiti kako hranu držati u hladnjaku, zbog čega ćemo dati nekoliko vrlo osnovnih savjeta, ali kojih se ponekad ne pridržavamo.
Za početak, hrana uvijek mora biti na unutarnjim policama hladnjaka, nikako na vratima jer se tamo događaju velike promjene temperature. Još jedan osnovni savjet je da te ostatke treba držati u staklenoj posudi i dobro zatvoriti.
Preporučamo hermetički poklopac, jer upotreba folije ili plastične folije nije dovoljna. Drugačije je da hranu u hladnjaku želimo držati samo nekoliko sati, jer se mora samo ohladiti, kao što to može biti slučaj sa salatom.
Ipak, uvijek stakleno posuđe s hermetičkim poklopcem i na unutarnjim policama hladnjaka. To je jedini način da hrana traje u dobrom stanju oko 72 sata.
Važno je koristiti posuđe koje je čisto i bez ostataka hrane. Osim što je nešto vrlo logično i NE jesti direktno iz tupperware-a, već poslužiti u drugom tanjuru ili zdjeli, kako se ne bi zaprljalo ono što je ostalo. Možemo jesti izravno od tamo samo ako ćemo sve pojesti.
Savjeti za juhu od češnjaka
Ovaj recept potječe iz skromne tradicije i prije se pripremao s minimumom koji je bio dostupan kod kuće, a sada možete dodati bilo što, od šunke do sira, kruha, jaja, pa čak i hrskavog povrća za miješanje i prilog.
Da bismo napravili dobru juhu od češnjaka, ono što moramo učiniti, osim poštivanja koraka recepta, je da češnjak ne zagorimo jer ćemo tako pokvariti cijeli recept, a još manje ga ostaviti sirovog. Također ne smijete koristiti kruh loše kvalitete, odnosno onaj s bijelim mrvicama i žutom bojom izvana, morate koristiti kvalitetna štruca.
Još jedan jednostavan savjet je da ne izmišljate korake tijekom recepta, a još manje ako nam je prvi put ili ako nam kuhanje nije jača strana. Također morate dodati vodu na sobnoj temperaturi i ako možemo koristiti filtriranu vodu, bolje, tako da povećavamo kvalitetu recepta.
U slučaju da koristimo juhu od povrća ili pileću juhu, možemo je dodati vruću. Za kvalitetu, poželjno je koristiti domaća juha, ili staklenku koja je kvalitetna i ima dobre sastojke umjesto da koristite kocku temeljca.
