Kakao zrna su puna korisnih svojstava , zdrava su i smatraju se superhranom, ali nisu po svačijem ukusu, budući da smo navikli jesti jako slatko i moramo preoblikovati svoje nepce.
Kada se fokusiramo na zdravu prehranu i zdrav život općenito, prvo što moramo učiniti je kloniti se masnoća, a posebno šećera. Potonje uključuje Cola Cao ili druge marke, energetske pločice, bezalkoholna pića, kolače i druge.
Prijelaz između nezdrave i zdrave prehrane često je težak proces, jer šećer stvara simptome ustezanja, pa je zamjena tradicionalne čokolade čistim kakao zrncima dobra polazna točka.
Ovaj sastojak dolazi iz samog zrna kakaa ; točnije, sastoji se od malih komadića sjemenki kakaa koji su fermentirani i prženi. Proces fermentacije traje između 5 i 7 dana, nakon čega se zrna suše oko 5 dana, a zatim se peku i melju kako bi se dobila zrna.
Ne treba ih miješati s čokoladnim perlama ili čokoladnim mrvicama, jer kakao nije isto što i konačni proizvod koji poznajemo kao čokoladu. Prvi je glavni sastojak, prirodni i zdrav dio s gorkim okusom i dubokom aromom, dok je drugi rezultat procesa u kojem se dodaju šećeri, orašasti plodovi, mlijeko i drugi sastojci.
Nutritivna svojstva
Ovi komadi imaju jako dobra nutritivna svojstva, tolika da se smatraju superhranom. Mogu se kupiti od mnoštva brendova, a postotak masti, ugljikohidrata, bjelančevina i dr. varira minimalno.
Ali općenito, obično sadrže oko 600 kilokalorija na 100 grama proizvoda . Imajte na umu da je to sastojak, dodatak ili ukras; ne smije se jesti kao međuobrok ili u velikim količinama.
Također, svakih 100 grama proizvoda sadrži približno 55 grama masti , od čega je otprilike polovica zasićenih masti. Sadrži i oko 5 grama ugljikohidrata i oko 12 grama proteina na 100 grama. Neke marke navode količinu šećera, dok druge ne.
Prirodni je proizvod, nema dodanog šećera, možda manje od 0,5 grama na 100 grama proizvoda, ali to je prirodno prisutan šećer.
Plodovi vs zrna kakaovca vs čokolada
Na početku ovog članka minimalno smo objasnili razlike, ali sada ćemo razjasniti zašto ne bismo trebali miješati ova 3 pojma.
Počevši od zrna kakaa, recimo da je ta sjemenka izvor svega ostalog; to je sirovina. Zrna se vade iz tih zrna kroz proces podijeljen u četiri faze:
- Fermentacija od 5 do 7 dana.
- Ostavite da se suši 5 dana.
- Pečenje.
- Zdrobite da se zrnca razbiju u male komadiće.
Rezultat je ukusan proizvod (nije prikladan za sva nepca, jer je čisti kakao i gorak je), vrlo hrskav i s nepogrešivom aromom kakaa.
Na kraju, čokolada, koja dolazi u stotinama različitih vrsta, konačni je i prerađeni proizvod. Onaj kojeg bismo trebali izbjegavati u većoj mjeri.
Da bi se dobila čokolada kakvu svi poznajemo i kupujemo u trgovinama, prošao je proces od zrna kakaovca do pakiranja gdje su dodani šećer, maslac, mlijeko, orašasti plodovi, voće, sol, arome, bojila itd.
Mogućnosti konzumacije ove superhrane
Ovi čipsovi se mogu konzumirati na razne načine, ali uvijek u malim količinama, poput chia sjemenki. Također, imajte na umu da su čisti proizvod dobiven iz zrna kakaa, stoga nemojte očekivati da će biti slatki.
- Za ukrašavanje milkshakeova, kolača, sladoleda itd.
- U infuzijama, kao što je Chai Tea.
- Jedem nakon radnog vremena.
- Zobena kaša.
- Može se dodati u voćni smoothie.
- Uz jogurt.
- Kao dodatak u zdjelici žitarica.
- Kao nadopuna zdjeli voća.
- Dodaje se u mješavinu za kolače, kolače, pogačice, kruh, biskvit ili druge vrste kolača.
Prednosti uzimanja kakao zrna
Ono što nam unos ovog sastojka daje je velika količina antioksidansa, minerala, neurotransmiterska svojstva koja nas pomlađuju, pa čak i svojstva koja sprječavaju kardiovaskularne nesreće i protuupalna svojstva.
Mnogo više od jednostavnog sastojka, budući da zahvaljujući sadržaju feniletilamina potiče dobrobit; poboljšava imunološki odgovor; vrlo je zasitan i pomaže u regulaciji apetita; također kolesterol i šećer u krvi; povećava proizvodnju endorfina, a zahvaljujući sadržaju teobromina uspijeva regulirati razinu stresa.
Ovi čipsovi bogati su magnezijem, kalcijem, cinkom, bakrom, kalijem, fosforom, željezom i vlaknima . Također su 100% biljni proteini, pomažu probavi i bore se protiv zatvora. Postoji razlog zašto se smatraju superhranom.
Nuspojave konzumacije ovog proizvoda
Vrlo malo ljudi zna ovo, ali kakao je štetan ako se konzumira u prekomjernim količinama. Slično tome, zrna kakaa mogu imati nuspojave ako se uzimaju u prekomjernim količinama. Općenito se preporučuje 20-28 grama dnevno; konzumiranje 50-100 grama u jednom danu može uzrokovati znojenje, tremor i jake glavobolje.
Zrna kakaovca sadrže kofein i teobromin. Oba spoja su 'dobrobiti za zdravlje, ali ne ako ih prekoračimo.
Ako ga konzumiramo previše, imat ćemo iste simptome kao i kada pijemo previše kofeina, odnosno nervozu, tjeskobu, nesanicu itd.
Kada ne smijete jesti grickalice
Vrlo je važno obratiti pozornost na ovaj dio, jer, ako smo u ovoj skupini, bolje je da ne isprobavamo pero. Prije donošenja bilo kakve odluke, moramo je procijeniti i posavjetovati se s liječnikom.
Djeca, trudnice i dojilje osjetljive su na kofein, što znači da se ti štetni učinci mogu pojačati.
Kakao je kontraindiciran za trudnice zbog konstriktivnog djelovanja na fetalnu krvnu žilu, poznatiju kao ductus arteriosus, zbog antioksidansa koji su prirodno prisutni u kakau.
Osim toga, ako smo alergični na kakao ili osjetljivi na samu čokoladu, ne preporučuje se uzimanje grickalica, barem ne bez prethodnog savjetovanja sa stručnjakom.