Mnogo je onih koji se odlučuju za vegansku prehranu ne znajući točno s čime se suočavaju. Ljudsko biće je svejed, što znači da jedemo sve i dolazi od latinske riječi "omnivorus" koja se sastoji od "omni" što znači "sve" i "vorus" što znači "jesti" (vorare na latinskom). Kad netko odluči ostaviti meso, ribu i proizvode životinjskog podrijetla, pojavljuju se sumnje i te su sumnje dobro izražene.
Osim neukusnih i neznanstvenih rasprava kao što je puka činjenica kritiziranja, ismijavanja i isticanja opcije koja je jednako vrijedna jela kao i bilo koja druga, pojavljuju se stvarne sumnje u pogledu mogućih nedostataka veganske prehrane. I da, iako činimo dobro za životinje i okoliš, veganska prehrana ima određene nedostatke o kojima moramo voditi računa kako ne bismo ugrozili svoje zdravlje.
Svatko i gotovo svaka dob može slijediti vegansku prehranu, pod uvjetom da se prethodno posavjetujete s liječnikom, jer ako imamo intoleranciju ili bolest, mogli bismo ugroziti svoje zdravlje.
Ovim tekstom ne kažemo da je biti vegan loše, naprotiv, želimo dati vidljivost veganstvu, ali svjesno pokazujući ono što nam gotovo nikada ne govore. Ako želimo napraviti korak, najbolje je obratiti se liječniku, jer nam nutricionist dijetetičar može isprva pomoći oko količine vitamina, vlakana, minerala, kako sastaviti mješavine hrane, kako nadoknaditi nedostatak nekih nutrijenata itd. kako biste izbjegli štetne učinke viška vitamina, minerala, masti, šećera i soli.
Ključ je u raznolikosti hrane
Kao što biva s konvencionalnom prehranom, u kojoj se uvijek ponavlja ad nauseam, koja mora biti raznolika, i u veganstvu.
Što je hrana raznovrsnija, to će naša prehrana biti kvalitetnija i više ćemo pogodovati našem zdravlju. Odnosno, što ćemo više minimizirati neugodnosti ove dijete.
Također preporučujemo da se dobro informiramo o hrani koju ćemo kupovati i kasnije jesti, da to činimo uravnoteženo i svedemo nedostatke na minimum.
Meso je povezano s pojavom raka i kardiovaskularnih bolesti, jedna je od prednosti veganske i vegetarijanske prehrane, budući da se temeljenjem na biljkama smanjuje rizik od bolesti i povećava kvaliteta života. Trenutno postoji mnogo biljnih opcija, ali to nije sinonim za zdravlje.
Mnoge od tih tvrtki dodaju namirnice koje se ne preporučuju za zdravlje, stoga je najbolje napraviti raznovrstan jelovnik baziran na mahunarkama, povrću i voću, a zatim dodati malo prerađenog kako bi se nadoknadilo. Budemo li svoju prehranu temeljili samo na prerađevinama koje kupujemo u supermarketu, zdravlje bi nam se moglo pogoršati.
Dobra stvar kod ovih proizvoda je što mnogi dolaze s dodatkom vitamina B12, što je jedan od velikih nedostataka veganske prehrane. No, s druge strane, omogućuju nam uživanje u kobasicama, hamburgerima, pizzama, okruglicama, kanelonima, gulašima, gulašima, leći, pohanim odrescima, makaronima sa sirom itd. ni traga patnji životinja.
Loša strana odabira veganske prehrane
Ništa u ovom životu nije savršeno i kao što je uobičajena prehrana povezana s pojavom raka i odgovorna je za kardiovaskularne bolesti, dijabetes, hipertenziju i druge, tako i veganska prehrana ima svoja svjetla i sjene.
Vitamina B12
Nitko ne mari za vitamine dok se ne pojavi B12. Ovaj vitamin je neophodan, jer je odgovoran za održavanje zdravlja neurona, doprinosi stvaranje DNKVažan je za metabolizam bjelančevina, lipida i drugih tvari, neophodan je za mozak i živčani sustav, omogućuje stvaranje crvenih krvnih stanica itd.
Vitamin B12 proizvode bakterije. Biljke, gljive i životinje ne proizvode ovaj vitamin. Svi, vegani i nevegani, trebali bi uzimati ovaj vitamin. Meso ima ovaj dodatak jer životinje jedu krivotvorenu hranu ili su pod lijekovima koji nam daju poznati B12.
Dozu koju moramo uzimati mora odrediti liječnik, budući da ovisi o vrijednostima koje imamo u krvi, postoje oni kojima je potrebna dnevna dopuna, a oni kojima je potreban tjedni unos.
Nedostatak ovog vrlo važnog vitamina uzrokuje anemiju, gubitak pamćenja, kardiovaskularni rizik, demencija, problemi s očima, promjene u ponašanju itd.
Višak vlakana i vitamina
Nekontrolirana veganska prehrana može dovesti do teške dekompenzacije, kako prema dolje tako i prema gore. Višak vitamina i vlakana može dovesti do iritacije, crvenila kože, umora, vrtoglavice, bolova u zglobovima, problema s vidom, zujanja u ušima, glavobolje, svrbeža, bolesti jetre, gubitak kose, probavni problemi, Itd
Da bismo sve to izbjegli, zgodno je dobro se informirati o svemu što jedemo i znati koliko-toliko izmjeriti dnevni unos vitamina i vlakana. Nema potrebe za ludovanjem, samo razumite, npr. ako 3 dana za redom jedemo slanutak, leću i grah, normalno je da primijetimo promjene u crijevnoj flori.
Mogla bi utjecati na koštanu masu
Drugi nedostatak veganske prehrane je koštana masa. Ako nemamo osnovnih problema s koštanom masom, možemo se odlučiti za prehranu bez patnje životinja, ali ako, naprotiv, imamo nisku koštanu masu, o promjenama prehrane trebamo se posavjetovati sa stručnjakom.
Govorimo ovo jer biljna prehrana ima malo kalcija, ali to se rješava ubacivanjem dodataka kalcija ili pijenjem biljnog mlijeka s kalcijem. Kako bismo izbjegli osteoporozu u veganskoj prehrani moramo jesti bademe, brokulu, biljno mlijeko s dodacima, obogaćenu zob, mandarine, kivi, obogaćene jogurte, mahunarke, tofu itd.
Moguće povećanje tjelesne težine
Dijeta, kakva god ona bila, kao da joj želimo izmisliti naziv, mora se provoditi vrlo oprezno i ako nemamo iskustva ili znanja o toj temi, najbolje je otići profesionalcu.
Ovo kažemo jer ako svoju prehranu baziramo na biljnim zamjenama kao što je hamburger od graška koji kupujemo u supermarketu, naše zdravlje može biti ozbiljno ugroženo, uz moguće probleme prekomjerne težine, dijabetesa, hipertenzije, zatvora, nedostatka vitamina itd.
Stoga je važno biti dobro hranjen na bogat i raznolik način, i pokušajte ostaviti obrađene i ultraprerađene samo za posebne prilike. Moramo se izbjegavati zavaravati i vjerovati da svaki dan jedemo povrće i voće, možemo jesti slatkiše, industrijska peciva, bezalkoholna pića, šejkove sa šećerom, kekse itd.