Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) neprestano nastoji pronaći najzdraviji način života i prehrane. Studija koju su sami proveli otkriva da bi nordijska ili mediteranska prehrana mogla smanjiti rizik od raka, dijabetesa ili koronarnih bolesti. Cilj širenja ovih informacija je smanjenje kardiovaskularnih problema kao što su prekomjerna težina ili pretilost.
Iako većina nas zna kakva je mediteranska prehrana, to nije slučaj s nordijskom. Otkrivamo vam na čemu temelje svoju prehranu i zašto je WHO preporučuje.
Što je nordijska dijeta?
Nordijska prehrana dosta je slična mediteranskoj, ali se temelji na namirnicama iz sjeverna Europa (Danska, Finska, Island, Norveška i Švedska). Čak i ako nismo na istom geografskom području, možemo jesti istu hranu jer se većina hrane lako pronađe.
Iako je mediteranska prehrana karakteristična po tome što je bogata voćem, povrćem, orašastim plodovima, žitaricama, maslinovim uljem i životinjskim bjelančevinama poput ribe, piletine i mliječnih proizvoda; Nordijska prehrana je slična, osim što se više fokusira na konzumaciju bobičastog voća, mahunarki, cjelovitih žitarica, masne ribe i uljane repice.
Ova dijeta manje je poznata i zato WHO želi da cijela planeta bude upoznata s dijetom kakva se drži u Švedskoj, Norveškoj, Finskoj, Islandu ili Danskoj. Nekoliko je studija pokazalo da jest idealan za mršavljenje i poboljšanje našeg zdravlja u kratkom roku.
prednosti
Zdrava prehrana nadilazi mršavljenje. Također može dovesti do značajnih poboljšanja metaboličkog zdravlja i smanjiti rizik od mnogih kroničnih bolesti. Nekoliko je studija ispitivalo učinke nordijske prehrane na pokazatelje zdravlja.
bogata hranjivim tvarima
Kao i mediteranska prehrana, nordijska prehrana nudi veliku nutritivnu vrijednost za novac. Cjelovite žitarice, voće i povrće pružaju mnoge važne hranjive tvari bez puno kalorija. Bobičasto voće nudi antioksidanse, a riba Omega-3 masne kiseline.
Zastupljene su sve glavne skupine namirnica, au prehrani je naglasak na cjelovitim namirnicama koje su gotovo uvijek zdravije od prerađene hrane. To znači da dijeta uključuje malo praznih kalorija i nezdravih dodataka.
Fleksibilno
Za ovaj plan prehrane nema strogih pravila. Nije zamišljena kao dijeta za mršavljenje, već za promociju namirnica i pripravaka koji bi mogli biti korisni za zdravlje i okoliš. Dakle, postoji prostor za tumačenje na način koji odgovara svakome od nas.
održivost
Nordijska prehrana ne samo da je ekološki održiva (naglašava hranu proizvedenu održivim metodama), već je i prihvatljiva promjena načina života. Koristi poznatu hranu, više neke, manje druge, i nije pretjerano restriktivna.
Osim toga, nema potrebe mjeriti ili izračunavati. Jednostavno ćemo se držati preporučene hrane, a ostalo jesti umjereno. Međutim, ako dijetu koristimo za mršavljenje, možda ćemo morati biti pažljiviji s unosom kalorija i veličinama porcija.
Gubitak kilograma
Nekoliko je studija procijenilo učinke nordijske prehrane na mršavljenje. U istraživanju pretilih ljudi kojima je rečeno da ne ograničavaju kalorije, oni na nordijskoj dijeti izgubili su 4,7 kg, dok su oni na tipičnoj danskoj dijeti izgubili samo 1,5 kg. Međutim, u naknadnoj studiji godinu dana kasnije, sudionici nordijske dijete vratili su veći dio težine.
Ovi rezultati vrlo su tipični za dugoročne studije o mršavljenju. Ljudi isprva gube na težini, ali je zatim postupno vraćaju tijekom 1 do 2 godine.
Druga 6-tjedna studija podupire učinke nordijske dijete na mršavljenje, pri čemu je grupa na nordijskoj dijeti izgubila 4% svoje tjelesne težine.
kontraindikacije
Ne postoje zdravstveni rizici povezani s nordijskom prehranom. Međutim, unos kalorija i veličinu porcija možda će trebati uzeti u obzir za održavanje zdrave težine.
Visoka cijena
Iako je korisno planirati obroke i kuhati bez brige o broju kalorija ili ugljikohidrata, nekima će biti teško doći do sastojaka ove dijete.
Sva organska riba i proizvodi mogu biti skupi, čak i ako živimo tamo gdje plodova mora ima u izobilju ili ima mnogo organskih farmi. Ovi sastojci obično koštaju više od konvencionalnih proizvoda i jeftinih komada mesa.
Gubitak vremena
Pronalaženje i priprema ove hrane također zahtijeva vrijeme. A budući da se prerađena hrana ne preporučuje, to znači da većinu onoga što jedete morate napraviti kod kuće.
Osim toga, tvorci dijete su namjeravali da se obroci konzumiraju polako i svjesno. Nekim ljudima ovo može biti izazov ako nemaju vremena.
Dozvoljena hrana
Ne postoje posebne smjernice za nordijsku prehranu, kao ni za raspored obroka niti kada jesti. Ali tvorci dijete predlažu da ljudi jedu svjesno i s društvom. Ne trebamo napuniti svoju kuhinju skandinavskom hranom da bismo uživali u nordijskoj prehrani, samo se opskrbite voćem i povrćem koje već volimo i dodajte obilje bobičastog voća, ribe i cjelovitih žitarica. Prebacit ćemo se na ulje uljane repice i mliječne proizvode s niskim udjelom masti i evo.
Nordijska dijeta dovoljno je fleksibilna da zadovolji druge prehrambene potrebe, kao što su planovi bez mliječnih proizvoda, bez glutena ili vegetarijanski planovi. Ako smo trudni ili dojimo, ili ako imamo malu djecu koja jedu ribu, morat ćemo pratiti razine žive koju jedemo i poslužujemo.
Jedna od točaka koja razlikuje Nordijsko od Mediterana je nulta prisutnost maslinovog ulja i njegova zamjena uljane repice. To je i logično jer u zemljama sjeverne Europe nemaju istu vegetaciju, niti klimu za uzgoj maslina i proizvodnju maslinovog ulja. Osim toga, nordijska prehrana daje veliku vrijednost konzumaciji ribe i gotovo u potpunosti eliminira zasićene masti. Općenito, mogli bismo reći da ovakva dijeta ne može nedostajati:
- Cjelovite žitarice. Najmanje 25% kalorija u nordijskoj prehrani dolazi iz proizvoda od cjelovitih žitarica kao što su raž, ječam i zob. Također uključuje smeđu rižu, tjesteninu od cjelovitog zrna pšenice i puno kruha od cjelovitog zrna pšenice. Cjelovite žitarice i ražene žitarice dopuštene su ako ne sadrže dodani šećer ili med.
- Voće, povrće i bobice. Nordijska prehrana uključuje najmanje 1 šalicu voća i 1 šalicu povrća dnevno, po mogućnosti organskog, sezonskog i lokalno uzgojenog. Preporučuju se jabuke, kruške, krumpir, korjenasto povrće i povrće iz skupine Cruciferae poput kupusa. Dijeta je posebno bogata bobičastim voćem.
- Mliječni proizvodi. Nemasno mlijeko, jogurt i sir su uključeni u prehranu, ali ne i šećerom zaslađeni mliječni napici i šećerom zaslađeni jogurt proizvodi. Osobama koje slijede nordijsku dijetu preporučuje se konzumiranje najmanje dvije porcije dnevno.
- Pescado. Dijeta također savjetuje jesti slatkovodnu ili morsku masnu ribu poput lososa, haringe ili skuše dva puta tjedno (ili više), uz obrok s niskomastnom ribom poput bakalara ili bakalara.
- Masti. Nordijska prehrana ima prilično nizak udio zasićenih masnoća i fokusirana je na izvore zdravih masnoća, uključujući ulje repice (u Sjevernoj Americi poznato kao ulje kanole), orašaste plodove, sjemenke i masnu ribu poput lososa.
- Carnes. Meso peradi i divljači dopušteno je pod uvjetom da su odabrani komadi mesa s malo masnoće. Odabrat ćemo piletinu, puretinu te posne komade janjetine i divljači. Dijeta zahtijeva ograničavanje ili izbjegavanje drugog crvenog mesa, uključujući govedinu.
- Procesirana hrana. Nordijska prehrana zahtijeva da se prerađena hrana izbjegava što je više moguće; sadrže dodani šećer, sol i masnoću i nisu lokalni niti organski.
- Dodani šećeri. Izbjegavat ćemo hranu s dodatkom šećera i slatka pića. Dopuštena je dnevna porcija soka od voća ili bobica, ali inače ćemo se držati vode, kave, čaja i mlijeka s niskim udjelom masnoće.